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title: "Café con proteína y refrescos 'saludables': el auge de las bebidas funcionales"
description: "Café con proteína, sodas con prebióticos, bebidas con adaptógenos... Las marcas y cadenas como Starbucks se apuntan a las 'bebidas funcionales', que prometen algo más que quitar la sed. Pero conviene leer la letra pequeña: no todo lo que se vende como saludable lo es."
category: "Cultura y ocio"
category_url: https://titularhoy.es/categoria/noje
author: "Javier Reyes"
published: 2026-06-29T08:58:00.000Z
updated: 2026-06-29T08:58:00.000Z
canonical: https://titularhoy.es/articulo/cafe-con-proteina-y-refrescos-saludables-el-auge-de-las-bebidas-funcionales
tags: ["bebidas funcionales", "café", "tendencias", "nutrición", "consumo"]
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# Café con proteína y refrescos 'saludables': el auge de las bebidas funcionales

Café con proteína, sodas con prebióticos, bebidas con adaptógenos... Las marcas y cadenas como Starbucks se apuntan a las 'bebidas funcionales', que prometen algo más que quitar la sed. Pero conviene leer la letra pequeña: no todo lo que se vende como saludable lo es.

## De TikTok a la cafetería de la esquina

Empezó como una rareza de gimnasio —echar **proteína en polvo al café**— y se ha convertido en una categoría de mercado en plena ebullición. Lo que circulaba por las redes sociales ha llegado a las grandes cadenas: **Starbucks** y otras marcas ya venden cafés con proteína, según [CNBC](https://www.cnbc.com/2026/06/28/protein-coffee-cbd-soda-starbucks-functional-beverage-boom.html). Y el fenómeno va mucho más allá del café.

## Qué son las bebidas 'funcionales'

Se llaman **bebidas funcionales** todas aquellas que prometen un beneficio extra más allá de refrescar: aportar **proteínas**, cuidar la **flora intestinal** (con prebióticos), dar **energía** o ayudar a manejar el **estrés** (con los llamados adaptógenos, como el ginseng). Los lineales de supermercados y cafeterías se llenan de café proteico, sodas con prebióticos o refrescos con CBD, y su gran ventaja comercial es la **comodidad**: están listos para beber y prometen cumplir un objetivo de salud de un solo trago, algo que atrae sobre todo al público **joven**, muy volcado en el bienestar.

## Un negocio en plena expansión

No es una moda menor. El mercado de las bebidas funcionales mueve **cientos de miles de millones** a escala global y las previsiones apuntan a que siga creciendo con fuerza en los próximos años, según las estimaciones del sector que cita la prensa especializada. Donde hay demanda, hay marcas dispuestas a satisfacerla —y a ponerle un sobreprecio al adjetivo «saludable»—.

## La letra pequeña

Conviene, eso sí, una dosis de **sentido crítico**. No todo lo «funcional» tiene el mismo respaldo científico. Los **prebióticos y probióticos** cuentan con evidencia razonable sobre la salud digestiva, pero los **adaptógenos** se apoyan en estudios aún limitados, muchos en animales o en grupos pequeños. Un café con proteína **no sustituye** a una comida equilibrada, y etiquetas como «detox» o «energía natural» suelen prometer más de lo que la ciencia sostiene. La recomendación es sencilla: **leer el etiquetado**, fijarse en el azúcar y desconfiar de los mensajes milagrosos. El bienestar, al final, no se embotella: se construye con hábitos.

## Fuentes

- [Protein coffee, CBD soda: brands cash in on the functional beverage boom](https://www.cnbc.com/2026/06/28/protein-coffee-cbd-soda-starbucks-functional-beverage-boom.html)
- [La tendencia de echar proteína al café nació en TikTok](https://www.xataka.com/medicina-y-salud/tendencia-echar-proteinas-al-cafe-nacio-tiktok-capitalismo-ha-tomado-nota-este-cafe-funcional)